釀造醬油半成品檢測

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GB/T 22656-2008調味品生產HACCP應用規(guī)范

本標準規(guī)定了調味品生產企業(yè)根據HACCP原理和方法建立和實施HACCP體系的相關術語和定義及基本要求，并提供相關的示例。本標準適用于調味品生產企業(yè)HACCP體系的建立、實施，亦可作為相關評價活動的參考依據。

SB/T 10314-1999采樣方法及檢驗規(guī)則

本方法適用于釀造醬油原料、半成品、副產品的采樣及檢驗。\t對中間體（在制品）的檢化驗測定簡稱為中間測定。

SB/T 10315-1999孢子數測定法

本方法適用于釀造醬油半成品——菌種的孢子數測定。

SB/T 10320-1999熟料N型蛋白試驗

本方法適用于釀造醬油半成品熟料中N型蛋白的測定。用N型試驗可衡量原為中蛋白質蒸熟程度，評判蒸料的質量。

SB/T 10323-1999色度測定法

本方法適用于釀造醬油半成品、副產品的色度測定。

SB/T 10326-1999無鹽固形物測定法

本方法適用于釀造醬油半成品、副產品水溶性無鹽固形物的測定。

SB/T 10946-2012川菜烹飪工藝

本標準規(guī)定了中國川菜烹飪工藝關鍵環(huán)節(jié)的定義、分類、要求以及相應的廚房設施、設備、工具和人員要求。本標準適用于中國川菜烹飪工藝的執(zhí)行。