食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素）檢測

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食品添加劑：環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）

甜蜜素，也稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種食品添加劑，常用于增加食品的甜度。它的甜度是蔗糖的約200倍，而其熱量卻極低，因此被廣泛應(yīng)用于各種食品和飲料中。甜蜜素具有清香且持久的甜味，而且不會引起齲齒，對血糖的影響也較小，使其成為許多人們喜愛的甜味劑之一。

甜蜜素的檢測項目

在食品安全監(jiān)測中，對甜蜜素的檢測主要包括以下幾個項目：

1. 甜蜜素含量：檢測食品中甜蜜素的含量，確保其符合法定限量標(biāo)準(zhǔn)。
2. 甜蜜素種類：確定食品中所使用的甜蜜素種類，以確保使用的甜蜜素符合標(biāo)準(zhǔn)。
3. 其他摻假物：檢測食品中是否含有其他非法添加的甜蜜素或摻假成分。

甜蜜素的檢測儀器

甜蜜素的檢測通常需要使用專用的儀器設(shè)備，以保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。以下是常用的甜蜜素檢測儀器：

1. 液相色譜儀（HPLC）：通過將樣品與色譜柱中的移動相進行分離，再用紫外檢測器檢測分離后的甜蜜素。
2. 氣相色譜儀（GC）：將樣品中的甜蜜素提取后，通過氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用進行定性和定量分析。
3. 紫外-可見分光光度計：通過測量甜蜜素在紫外和可見光區(qū)域的吸收譜，確定樣品中甜蜜素的含量。

這些儀器設(shè)備在食品安全檢測中發(fā)揮了重要作用，幫助監(jiān)管機構(gòu)和食品生產(chǎn)企業(yè)保障了甜蜜素的使用合規(guī)性和食品的質(zhì)量安全。