食品添加劑檸檬酸三乙酯檢測(cè)

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檸檬酸三乙酯的相關(guān)信息

檸檬酸三乙酯（Triethyl citrate）是一種常見(jiàn)的食品添加劑，具有廣泛的用途和應(yīng)用范圍。它是檸檬酸的酯化產(chǎn)物，無(wú)色透明液體，具有檸檬的香味，可用作食品調(diào)味劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等。

檸檬酸三乙酯的檢測(cè)項(xiàng)目

檸檬酸三乙酯的檢測(cè)主要包括以下項(xiàng)目：

1. 外觀和色澤：檢測(cè)檸檬酸三乙酯的外觀是否為無(wú)色透明液體，色澤是否正常。
2. 酯化度：檢測(cè)檸檬酸三乙酯中酯化程度的含量。
3. 酸度：檢測(cè)檸檬酸三乙酯的酸度。
4. 殘留溶劑：檢測(cè)檸檬酸三乙酯中是否有溶劑殘留。
5. 微生物限度：檢測(cè)檸檬酸三乙酯中是否有細(xì)菌、真菌等微生物。

檸檬酸三乙酯的檢測(cè)儀器

檸檬酸三乙酯的檢測(cè)通常需要使用以下儀器：

• 液相色譜儀（HPLC）：用于測(cè)定檸檬酸三乙酯中的酯化度、酸度等。
• 氣相色譜儀（GC）：用于檢測(cè)檸檬酸三乙酯中的溶劑殘留。
• 顯微鏡：用于觀察檸檬酸三乙酯中的微生物。

通過(guò)對(duì)檸檬酸三乙酯的檢測(cè)，可以確保其質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并保證其在食品生產(chǎn)中的安全使用。

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