食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉檢測(cè)

食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉檢測(cè)項(xiàng)目報(bào)價(jià)？??解決方案？??檢測(cè)周期？??樣品要求？

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食品添加劑 乙二胺四乙酸二鈉

概述：

乙二胺四乙酸二鈉，化學(xué)式為C10H16N2O8Na2，又稱為EDTA二鈉鹽。它是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的食品添加劑。乙二胺四乙酸二鈉通常以鹽酸酸化劑的形式出現(xiàn)，其粉末狀或顆粒狀形式便于在加工過(guò)程中使用。作為一種食品添加劑，乙二胺四乙酸二鈉主要用于調(diào)節(jié)食品的PH值、穩(wěn)定食品質(zhì)地，以及增加食品保質(zhì)期等方面。

檢測(cè)項(xiàng)目：

對(duì)于乙二胺四乙酸二鈉的檢測(cè)，常見(jiàn)的檢測(cè)項(xiàng)目包括： 1. pH值調(diào)節(jié)能力：通過(guò)測(cè)量添加乙二胺四乙酸二鈉后食品的酸堿度，確定其對(duì)pH值的調(diào)節(jié)能力。 2. 快速水溶性：用水快速溶解樣品，測(cè)量其終溶解度，判斷其溶解性。 3. 顏色的影響：通過(guò)比較添加乙二胺四乙酸二鈉后食品的顏色變化，了解其對(duì)食品外觀的影響。 4. 保質(zhì)期延長(zhǎng)：測(cè)量添加乙二胺四乙酸二鈉后食品的氧化指標(biāo)，判斷其對(duì)保質(zhì)期的延長(zhǎng)效果。

檢測(cè)儀器：

在乙二胺四乙酸二鈉的檢測(cè)過(guò)程中，常用的檢測(cè)儀器包括： 1. pH計(jì)：用于測(cè)量添加乙二胺四乙酸二鈉后食品的酸堿度。 2. 液相色譜儀（HPLC）：用于分析乙二胺四乙酸二鈉在食品中的含量。 3. 厭氧箱：用于模擬食品在不同環(huán)境條件中的保存過(guò)程，檢測(cè)乙二胺四乙酸二鈉對(duì)食品保質(zhì)期的影響。 4. 紫外可見(jiàn)光譜儀：用于測(cè)量添加乙二胺四乙酸二鈉后食品的顏色變化。 乙二胺四乙酸二鈉作為一種食品添加劑，具有調(diào)節(jié)食品質(zhì)地、改善食品品質(zhì)等作用，但其使用量應(yīng)該控制在安全合理的范圍內(nèi)，遵守相關(guān)的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。低劑量的乙二胺四乙酸二鈉使用可以達(dá)到預(yù)期的效果，而過(guò)量使用可能對(duì)食品的口感和質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。因此，在食品制造過(guò)程中，對(duì)乙二胺四乙酸二鈉的檢測(cè)非常重要，以確保食品安全和品質(zhì)。